6. 第六章

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县令府内。

林宵宵等人规矩跟在蒋大人身后，直到在后厅的厨院中停下脚步。

他转过身，背着手，面无表情地环视一圈，“本官事先申明，试菜采取公平公正公开，这里所有食材皆可使用，但注意莫要铺张浪费。你们有半个时辰的时候备菜，开始吧。”

话音刚落，蒋大人拍了拍手，立马有人迅速搭建足够十几人使用的铁锅。

众人顿时开始动作，也得亏后厨地面积大，要不然十几人活动起来还真是有些不方便。

最前面的大圆桌上的食材被他们瓜分的所剩无几，还好林宵宵年轻手脚快，抢了两块成色不错的猪肉和一看就新鲜的茄子。

林宵宵还有心思观望其他人的菜，见其他人都是做足了准备，心里不由一紧。

收回视线后，深呼一口气，定下心来。

既然食材简单，那她就用有限的条件创造无限的价值。

茄子算是富贵人家才会用的，它的产量虽不低，却也不饱腹，平常下地干活的普通百姓根本不会选择食用，以至于它的基本上都是出现在闲贵人家或是食肆的桌上。

有了！林宵宵灵光一闪。

那她便用这茄子做道茄盒吧。

茄子洗干净后，给它去皮切成厚度适中的片状后，便去处理那块好不容易才拿到的猪肉。

清洗干净后，她将瘦肉多的那部分洗净碗中备用。剩下那块切除了些肥腻的肥肉后，剩下就被剁碎成了肉糜置入海碗中，放入切好的葱姜末去味，再取个碗将鸡蛋液和一勺清水搅拌至水分被完全吸收。

后院准备的香料调味也是种类繁多，这倒也方便林宵宵的发挥。

面粉和鸡蛋液混合调成用筷子挑起来吧能拉丝的面糊后，再加两勺油搅拌均匀，这样炸出来的茄盒会更酥脆，口感更好。

面糊调制好后，在每片茄子的一面拍上少许的面粉，有面粉的那面朝内，调好的肉馅塞进两片之间。肉馅不用太多，用手指轻轻按压使肉馅和茄片贴合，最后再给它整个茄盒裹上一层薄薄的面粉。

茄盒在面糊里来回滚上一圈，挂在上面的面糊急不可耐的滴下一两滴，放入热油锅内茄盒在油的高温下迅速变成金黄色。

林宵宵一边不紧不慢的重复制作茄盒的动作，一边时不时用长筷在锅内不停拨动着，生怕它们粘黏在一起。

待茄盒两面都煎成金黄色后，一一捞出，稍稍控干表面油分之后再进行复炸一次，复炸过后的茄盒吃起来也会更加酥脆嫩滑。

那块全是漂亮瘦肉的猪肉林宵宵想着，反正炸茄盒都用上这么多油了，她索性也就不浪费了，干脆做个小酥肉吧。

肉块被她仔细切成一条一条的肉条，酥肉的做法有很多种，林宵宵觉得调料越简单越能凸显它的肉香。

所以，调料她就用花椒粉和盐。花椒香气浓烈，特别带劲儿，可以完美的烘托出酥肉的香味。

面糊也还是用的茄盒的面糊，过程和炸茄盒没有什么区别，只是换了个食材罢了。

林宵宵炸的吃食味道十分的霸道，自她开始炸茄盒后，香味就从这片区域蔓延开来，就连县令府前院都闻到了香味。

蒋大人如同一座庄严的佛立在门口，似没有闻见这院中的香味，只是他不断滚动的喉结暴露了他。

别看他表面一副波澜不惊的表情，实际上肚子已经开始响起空城计了。

院子其他竞争对手也被林宵宵这味儿一击，心里顿时复杂起来。

院中已经开始白热化状态了，眼见最后一炷香快要燃尽，众人都打足十分的精气神完成最后的装盘。

“时间到——”

香燃尽最后一抹烟，便有人高声喊道。

众人闻讯纷纷停住了手，擦了擦额角的薄汗，规规矩矩的退到一旁，待仆从将给类吃食端去前院后，他们脑海里紧绷的弦这才得以放松。

没过多久，便有人传报。

“那道酥肉和茄盒是何人所制？”

林宵宵一愣，心下一喜，面上毕恭毕敬的走出，微垂着眉眼，恭顺道：“是民女所制。”

赵管家想来也没料到备受县令大人赞誉的吃食竟是出自于一个瘦弱小娘子之手，眼底的诧异被他收起，笑道：“烦请小娘子移步前院。”

视线又移向院中，道：“诸位可在侍卫那领取今日所得酬劳，便可自行出府。”

意思已经很是明显了，他们的吃食未得县令大人青睐，可还是有人心里愤愤不平。

“既是不服，那便尝尝小娘子的吃食罢，它会告诉你答案。”赵管家是府上的老人了，他一眼便知这些人心里的弯弯绕绕。

话音刚落，就有人不服气般攥起筷子家了一块茄盒，茄盒颜色金黄，咬上一口还会咯吱作响，酥脆极了。肉馅咸香适口，茄片吸住了肉的鲜，口感嫩滑，却又不会显得油腻。